Hafer
Die Pflanze ist eine einjährige Pflanze und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die Halme sind von innen hohl und an den Enden befinden sich die Blüten, aus denen in späterer Folge die Haferkörner gedeihen. Hafer blüht zwischen Juli und August. Hafer wird vor allem als Tierfutter genutzt. Da er nur einen geringen Anteil an Klebereiweiß besitzt, eignet er sich nicht besonders für die Brotherstellung.
Er ist glutenarm und enthält reichlich Nährstoffe.
Er ist reich an B-Vitaminen, Vitamin K und Vitamin E sowie an Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Zink, Biotin, Mangan, und Selen. Außerdem enthält Hafer viele Ballaststoffe: unlösliche, die verdauungsregulierend wirken, sie regen die Darmbewegung an und lösliche (zB. Betaglucan), welche die Darmgesundheit positiv beeinflussen.
Hafer zählt zu den nährstoffreichsten und vitalstoffreichsten Getreidesorten, und ist das stärkeärmste Getreide in der Tierfütterung. Pferde können die Haferstärke zu verdauen, im Gegensatz zu anderen Getreidesorten wie Mais oder Gerste. Hafer enthält reichlich Biotin, was besonders wichtig für das Wachstum von Haaren, Haut und Nägel ist.
Besonders in Kombination mit Zink können die Haare, Haut und Nägel profitieren. Hafer enthält Biotin und Zink in reichlicher Form. Das Nervensystem profitiert ebenfalls von der Biotinversorgung. Biotinmangel kann sogar mit Depressionen in Verbindung gebracht werden. Kein anderes Getreide hat einen derart hohen B1-Gehalt wie der Hafer. Das Vitamin B1 ist gemeinsam mit B6 DAS Nervenvitamin schlechthin, so dass sich ein Mangel in Schwindel, Schlaflosigkeit, Müdigkeit und neurologischen Störungen (z. B. Nervenentzündungen) äußern kann. Er kann dank der zahlreichen B-Vitamine nicht nur das Nervensystem unterstützen, sondern kann die allgemeine Psyche und Gesundheit fördern.
Ernte: August
Lateinischer Name: Avena
