Heidelbeere
Die Heidelbeere wächst gerne in lichten Nadelwäldern, wo der Boden locker und sauer ist. Die Heidelbeere ist ein eher niedrig wachsender Strauch, der mehrere Jahre benötigt, bis er Früchte trägt. Der Heidelbeerstrauch kann bis zu 50 Zentimeter hoch werden. Die Früchte, die Heidelbeere, wird etwa Erbsen groß und sind blau. Durch den Pflanzenfarbstoff, Anthocyane, ist die Waldheidelbeere blau durchgefärbt. Die Heidelbeere und die Heidelbeerblätter
sind äußerst gesund. Sie enthält wenig Zucker und ist kalorienarm, noch
dazu enthält sie viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und
Antioxidanten.
Die Heidelbeere hat viele wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium, Zink, Eisen und Folsäure sowie auch Gerbstoffe und Pflanzenfarbstoffe.
Der sekundäre Pflanzenstoff, Polyphenole, der in der Heidelbeere und der Heidelbeerblätter enthalten ist, kann die Zellen erneuern und Entzündungen bekämpfen. Somit kann das Immunsystem
gestärkt werden. Polyphenole können auch dafür verantwortlich sein, den
Blutdruck zu senken. Ebenso kann auch der blaue Farbstoff, der in der Heidelbeere enthalten ist, Entzündungen bekämpfen. Die zahlreichen Farbstoffe können ein Darmenzym hemmen, welches für die Entstehung von Entzündungen verantwortlich ist. Anthocyane, ist ebenfalls ein Pflanzenfarbstoff, welcher in der Heidelbeere enthalten ist. Er hat eine antioxidative Wirkung und kann somit freie Radikale einfangen und zellschützend wirken.
Anthocyane soll auch eine Wirkung auf den Fettstoffwechsel haben und
so den Cholesterinspiegel und die Fettsäuren Zusammensetzung im Blut
positiv beeinflussen können. Die Ballaststoffe und Gerbstoffe können
sich positiv auf die Magen-Darmgesundheit auswirken und können eine
antibakterielle Wirkung haben. Die Heidelbeere ist reich an
Vitamin C und E. Diese Vitamine sind wichtige Antioxidantien, welche vor
oxidativen Stress schützen können. Sie können zudem die
Kollagenproduktion ankurbeln. Das kann sich positiv auf die Haut
auswirken. Vitamin E und C können aufgrund ihrer antioxidativen Wirkung
das Immunsystem stärken.
Ernte: ab Juli
Lateinischer Name: Vaccinium myrtillus
