Kürbis
Er zählt interessanterweise zu den Beerenfrüchten und ist verwandt
mit der Gurke, Zucchini und der Melone. Ursprünglich kann man annehmen,
dass der Kürbis aus Mittel- und Südamerika stammt. Früher verwendeten die Ureinwohner vor ca. 5000- 8000 Jahren den Kürbis
nicht nur zum Verzehr, sondern auch die Schale als Transportmittel für
Wasser oder als Schöpflöffel. Die Samen werden umhüllt vom
Fruchtfleisch und einer harten Schale.
Es gibt sehr viele verschiedene Sorten. Kürbisse werden
gerne in der Herbstsaison in der Küche gesehen, da man aus ihn sehr
viele verschiedene gesunde Speisen zaubern kann. Man spricht dem Kürbis zu, dass er Kalorienarm ist und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders Kalium, B-Vitamine, Beta-Carotin, Eisen sowie Vitamin E,C und Folsäure sind in ihm vertreten. Beta-Carotin ist wichtig um Vitamin
A aufzuschließen, welches für Augen, Haut und Schleimhäute benötigt
wird. Auch Kieselsäure kann von ihm an uns weitergegeben werden, dies
unterstützt das Bindegewebe, die Haut und die Nägel.
Der Kürbis ist ein wahres Vitalstoffwunder, nicht nur zahlreiche Vitamine
gibt er uns weiter, er ist auch reich an Antioxidantien, diese sind
wichtig um uns vor oxidativen Stress zu schützen und uns somit vor
Krankheiten zu bewahren.
Der Kürbis ist dank seinen zahlreichen Vitaminen auch gerne in der Medizin gesehen. Vitamin E und C wird präventiv um das Immunsystem zu stärken eingesetzt.
Lateinische Bezeichnung: Cucurbita
Erntezeit: September bis Oktober
