Walnuss
Der Walnussbaum ist ein raschwachsender und ausladender
Baum, der bis zu 30 Meter hoch und 200 Jahre alt werden kann. Er ist ein
sommergrüner Baum dessen Baumkrone bis zu 15 Meter im Durchmesser haben
kann. Die Frucht, die Walnuss, gehört zu den Steinfrüchten. Zu beginn ist die Walnuss mit einer grünen Fruchthülle umhüllt, welche einen stark braun färbenden Saft enthält. Wenn die Nuss reif ist, springt die Schale auf und der braune Stein wird frei.
Die Walnuss ist der ideale Snack für zwischendurch. Aufgrund ihrer Nährwerte wird die Walnuss gerne als sättigende Knabberei verwendet. Sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamin E und wertvollen Ballaststoffen. Die Walnuss kann dadurch die Darmflora positiv beeinflussen. Bei regelmäßigem Verzehr von Walnüssen kann es zu einer Erhöhung der Laktobazillen kommen. Dies kann zu einer besseren Allgemeingesundheit führen. Die essenziellen Omega-3-Fettsäuren, die in ihr enthalten sind, können ungesündere Fette neutralisieren und so zu einer besseren Allgemeingesundheit führen. Aufgrund der Antioxidantien wie etwas Vitamin E und die Phytosterole, welche in der Walnuss enthalten sind, können Walnüsse entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.
Die Walnussblätter sind ebenso gesund wie die Nuss selbst. Die Walnussblätter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie etwa Gerbstoffe, Flavonoide, ätherisches Öl und Vitamin C. Die Walnussblätter können aufgrund der Flavonoide antioxidativ wirken und unterstützen den Körper bei der Zellerneuerung. Zudem können die Walnussblätter
antibakteriell Wirken und können bei bakteriellen Erkrankungen des
Verdauungstraktes oder der Atemwege eingesetzt werden.
Ernte: Walnussblätter im Juni, Walnuss Mitte September bis Ende Oktober
Lateinischer Name: Juglans regia
